Macedonia încearcă să înregistreze un aliment balcanic popular drept fel de mâncare naţional

07/02/2008

Ajvarul este un produs ce se găseşte în toată regiunea. Guvernul Macedoniei încearcă să îl protejeze ca marcă comercială.

De Zoran Nikolovski, din Skopie pentru Southeast European Times - 07/02/08

Ajvarul este făcut din ardei roşii şi vinete. [Guvernul Macedoniei]

Ajvarul este un popular amestec tartinabil sud-est european făcut din ardei roşii şi vinete. Acesta diferă uşor de la regiune la regiune şi este făcut în mod tradiţional în casă toamna. Deşi poate fi regăsit în multe ţări, guvernul macedonean încearcă să înregistreze produsul cu numele de marcă Ajvar Macedonean.

Dacă va fi aprobat ca marcă comercială de Institutul pentru Proprietate Industrială, brandul va primi protecţie ca produs cu o anumită origine geografică. Macedonia ar putea cere apoi protecţie internaţională prin acorduri bilaterale cu ţările importatoare, potrivit ministerului agriculturii.

Institutul declară însă că o companie slovenă a încercat deja să patenteze produsul în Germania. Încercarea a eşuat deoarece ajvarul este considerat un nume generic pentru un amestec tartinabil şi nu poate fi protejat ca marcă comercială a unei ţări.

Cu toate acestea, autorităţile de la Skopie merg înainte. "Guvernul macedonean încearcă să facă din ajvar un produs recunoscut pe plan mondial", a declarat purtătorul de cuvânt al guvernului, Ivica Bocevski. "Înregistrarea ca brand va permite standardizarea producţiei, ingredientele şi modul de preparare fiind menţionate pe etichete. Acest lucru va garanta calitatea şi competitivitatea în ţară şi pe pieţele mondiale".

Guvernul a format un grup de lucru care să elaboreze protocoale standardizate pentru ingrediente, reţetă şi mod de producere. Producătorii vor fi nevoiţi să respecte reguli stricte şi să trimite mostre Facultăţii de Tehnologie şi Metalurgie o dată pe an pentru controlul calităţii.

Autorităţile macedonene recunosc faptul că ajvarul este produs în multe ţări sub nume diferite. Cu toate acestea, în cazul "Ajvarului Macedonean", aceştia afirmă că doresc să protejeze o varietate tradiţională, locală, a cărei calitate a fost verificată de instituţii de stat.