Povratna informacija
Pošaljite ovu stranicu
Print VersionMakedonija pokušava zaštititi popularnu balkansku hranu kao nacionalno jelo
07/02/2008
Makedonska vlada pokušava dobiti zaštitnu oznaku za ajvar, proizvod koji se može naći u cijeloj regiji.
Zoran Nikolovski za Southeast European Times iz Skoplja - 07/02/08
 Ajvar se pravi od crvenih paprika i plavog patlidžana. [Vlada Makedonije] |
Ajvar je popularni namaz u jugoistočnoj Europi koji se pravi od crvenih paprika i plavog patlidžana te se blago razlikuje od regije do regije, a u kućanstvima se tradicionalno pravi u jesen. Iako se može naći u brojnim zemljama, makedonska vlada pokušava zaštititi taj proizvod pod brand imenom Makedonski ajvar.
Ako Institut za industrijsko vlasništvo odobri zaštitnu oznaku, takva vrsta ajvara dobit će zaštitu kao proizvod određenog zemljopisnog podrijetla. Makedonija bi mogla zatražiti međunarodnu zaštitu kroz bilateralne sporazume sa zemljama uvoznicama, priopćilo je ministarstvo poljoprivrede.
Institut međutim kaže kako je jedna slovenska kompanija već probala patentirati proizvod u Njemačkoj. Takav korak nije uspio budući da je ocijenjeno kako je ajvar generičko ime za namaz pa samim tim nije predmet zaštite kao vlasništvo jedne zemlje.
Unatoč tome, Skoplje nastavlja dalje. "Makedonska vlada pokušava učiniti ajvar svjetski priznatim proizvodom", kaže glasnogovornik vlade Ivica Bocevski. "Brandiranje bi omogućilo standardizaciju proizvodnje, sa sastojcima i načinom pripreme istaknutim na etiketama. To bi zauzvrat jamčilo kvalitetu i konkurentnost u domovini i na svjetskim tržištima".
Vlada je ustrojila radnu skupinu koja treba sastaviti standardizacijske protokole za sastojke, recept i proizvodnju. Proizvođači će se pridržavati striktnih pravila i jednom godišnje dostavljati uzorke Fakultetu za tehnologiju i metalurgiju na kontrolu kvalitete.
Makedonske vlasti priznaju kako se ajvar proizvodi u brojnim zemljama pod različitim imenima. Međutim u slučaju "Makedonskog ajvara", oni tvrde kako traže zaštitu za tradicionalnu, lokalnu vrstu čiju su kvalitetu potvrdile državne institucije.
